Ikan tun adalah salah satu spesies ikan tersebut.
seafood
Yang belum pernah gagal dibuat menjadi aneka hidangan menggunakan bermacam-macan bumbu atau rempah asli Indonesia. Salah satu contohnya adalah bumbu rujak. Kombinasi rasanya yang pedas, manis, dan asam sangat cocok disandingkan dengan tektur daging ikan tuna yang lembut.

Ingin tahu seperti apa rasanya hidangan ini? Ayo simak resep ikan tuna dengan bumbu rujak yang ada di bawah ini! Anda tidak perlu khawatir untuk memutuskan akan memasak apa untuk makan siang atau malam hari ini.

Bahan Tuna Bumbu Rujak

1. 1 kilogram daging fillet ikan tuna
2. 1 buah jeruk nipis,ambil sarinya
3. 1 buah asam jawa, direndam menggunakan 2 sendok makan air hangat
4. 1 kantong kecil (5-7 gram) terasi udang
5. 2 cm lengkuas, digeprek
6. 1 batang sereh, hanya bagian putihnya yang diketuk ketukan.
7. 3 lembar daun salam
8. 3 lembar daun jeruk
9. 1 sendok makan gula aren
10. 65 ml santan instan
11. garam secukupnya
12. gula pasir secukupnya
13. lada bubuk secukupnya
14. kaldu bubuk secukupnya
15. air secukupnya
16. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 biji cabai rawit merah
2. 10 siung bawang merah
3. 10 biji cabai merah keriting
4. 5 buah cabai merah besar
5. 5 siung bawang putih
6. 1/2 sendok makan lada biji halus
7. 2 sentimeter kunyit, panggang sebentar
8. 4 butir kemiri, sangrai
9. 2 cm jahe
10. 2 cm kunyit

Cara Membuat

1. Iris ikan tuna menjadi tipis dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 sentimeter, lalu bilas dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
2. Oleskan jus lemon merata di semua bagian, kemudian biarkan hingga 10-15 menit. Cuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
3. Tumiskan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, serta daun jeruk hingga aroma menggoda tercium.
4. Tambahkan ikan tongkol, kemudian campur rata dan masak hingga ikannya matang.
5. Masukkan santan dan air sesuai kebutuhan. Kocok campuran hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, gula merah, gula pasir, air asam jawa, dan terasi. Campurkan hingga rata sampai rempah-rempahnya matang sempurna dan berubah menjadiwarna coklat keemasan. Cicipi dan sesuaikan jika diperlukan.
7. Teruskan proses memasak hingga kuah mengental.
8. Tutup api lalu pindahkan hidangan ke dalam piring saji.
9. Ikan tuna berbumbu rujak sudah siap dihidangkan sebagai pelengkap makan nasi.

Tips Membuat

1. Pastikan ikan tuna yang dipakai masih fresh, memiliki tekstur daging yang kenyal, baunya harum tanpa bau amis berlebihan, ditambah dengan warna merah yang menawan.
2. Apabila belum meleleh, ikan tongkol perlu dilebur terlebih dahulu di
   chiller
   Kulkaskan selama satu malam, kemudian masak esok hari berikutnya.
3. Apabila mencari tingkat kepedasan yang lebih intens, beri penambahan cabai secukupnya menurut selera Anda. Di sisi lain, jika kurang menyukai rasa pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai dalam resep tersebut.

Berikut adalah resep ikan tuna dengan saus rujak yang dapat Anda coba sendiri di rumah. Selera makan Anda pasti bertambah ketika menyaksikan hidangan ini disajikan di atas meja.

Berdasarkan takarannya tersebut, Anda dapat membuat sekitar 6-8 porsi. Waktunya diperkirakan membutuhkan 1 jam. Ayo coba sendiri!