Jika Anda mencari hidangan rumahan yang fresh namun tidak kurang lezat, asem-asem daging tetelan dapat menjadi pilihan tepat. Masakan tradisional Jawa ini terkenal karena kaldu asam, gurih, dan agak pedasnya yang membuat nafsu makan bertambah. Meskipun penampilannya sederhana, cita rasanya benar-benar memikat. Terlebih apabila disajikan bersama dengan tetelan sapi yang empuk serta berminyak, akan semakin menawan lidah Anda.

Pilihan menu ini sangat sesuai jika digunakan sebagai pendamping saat makan siang atau makan malam bersama dengan anggota keluarga Anda. Proses pembuatannya cukup mudah serta tidak dibutuhkannya banyak jenis bahan-bahan tertentu. Rasa khas yang segar dan asam dari buah belimbing wuluh ataupun tomat pasti akan membuat lidah penikmatnya minta lebih lagi. Ayo, simak langkah-langkah dalam resep asem-asem daging tetelan hingga tuntas agar bisa menyiapkan sajian istimewa tersebut. Jangan lupa juga perhatikan saran cara memasak pada poin terakhir ya!

Bahan Asem-asem Daging Tetelan

1. 300 gram daging sapi dari bagian tetelan, dipotong menjadi beberapa Bagian
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 5 biji cabai merah keriting
5. 10 biji cabai rawit (dapat disesuaikan berdasarkan preferensi rasa pedasnya)
6. 3 biji tomat muda atau 8 buah belimbing sayur
7. 2 lembar daun salam
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
11. Penyedap secukupnya
12. 1 sendok makan saus manis
13. 800 ml air

Bagaimana Cara Memasak Asem-asem Daging Tetelan?

1. Bahan-bahan yang dihaluskan meliputi bawang merah, bawang putih, serta cabai yang dicincangkan dengan cara diblender atau digiling.
   blender
   Atau digiling. Proses ini dijalankan sampai kenyatakannya betul-betul halus.
2. Daging tetelan dimasak dengan cara merebusnya di dalam air yang sudah mendidih sekitar 30 menit. Proses perebusan berlanjut sampai daging menjadi lembut dan kaldu mulai memancarkan aromanya yang enak.
3. Wajan dipanaskan kemudian bumbu yang sudah dihaluskan dimasak bersama daun salam dan jahe galih. Proses penumisan berlanjut hingga bumbu benar-benar masak dan mengeluarkan aroma sedap.
4. Daging tetelan yang sudah lembut dimasukkan ke dalam tumis bumbu. Langkah ini dilakukan dengan pengadukan berkelanjutan untuk memastikan bumbu menyerap sempurna ke dalam daging.
5. Kaldu bekas merebus kemudian disiram ke panci yang berisi daging serta rempah-rempahnya. Proses perebusan dilanjutkan untuk memastikan bahwa cairan tersebut tercampur sempurna dengan aroma dan rasanya dari bumbunya.
6. Tomat ataupun belimbing wuluh dimasukkan ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Tujuannya adalah untuk menambahkann cita rasa asam yang menyegarkan.
7. Garam, gula, kecap manis, serta penyedap diksiplin menyesuaikan dengan preferensi pribadi. Seluruh komposisi masakan ini direbus sampai cairan berkurang dan cita rasanya sempurna untuk lidah.

Tips Membuat

1. gunakan sedikit lemak pada daging supaya rasanya yang gurih secara alami muncul dan kaldu menjadi lebih enak.
2. Masak daging di atas api yang rendah supaya menjadi lembut tanpa menyebabkan kuahnya terlalu keruh.
3. Jangan mengolah tomat dan belimbing wuluh terlalu lama supaya rasanya tetap segar dan asamnya tidak berlebihan.
4. Tes kekentalan sausnya di akhir proses memasak agar mengecek apakah rasanya sudah pas antara asin, manis, dan pedas sesuai dengan yang Anda inginkan.

Bagaimana, sudah siap memasak asem-asem daging tetelan yang fresh dan menambah nasi? Setelah sukses mengikuti resep ase-asem daging tetelan tersebut, hidangkan.
hidangan
sambil masih panas dan rasakan kelezatan dari sup asam pedas yang memikat.