Mendekati hari raya Idul Adha, Anda mungkin disibukkan mencari resep untuk memasak daging kambing. Sudah bosan membuat sate atau tongseng? Cobalah variasi baru dalam mengolah daging kambing menggunakan aneka bumbu serta cara memasaknya yang berbeda.
slow-roast
menggunakan oven.

Memasak dengan teknik
slow-roast
olah daging kambing agar tidak keras. Di sisi lain, penggunaan beragam bumbu akan membuat rasanya semakin lezat dan menghilangkan aroma tak menyenangkan dari dagingnya.

Makanan ini sebaiknya dibuat dengan daging dari bagian paha, tetapi jika tidak tersedia, Anda masih dapat menggunakan potongan daging lainnya. Daging kambing begitu pas apabila digoreng secara perlahan, dikarenakan kadar lemak serta teksturnya.
marbling
-Yang seperti itu menghasilkan daging yang lembut dan harum ketika dimasak perlahan.

Yuk, jadikan
resep kambing
Oven rempah khas Timur Tengah ini bisa jadi ide memasak saat peringatan Hari Raya Idul Adha. Bumbu-bumbunya sangat menyerap dengan baik!

Bahan Kambing Panggang Berbumbu khas Timur Tengah

Bahan utama:

1. 1 kilogram daging kambing (sebaiknya dari bagian paha)
2. 4 siung bawang putih, kupas lalu potong halus
3. 4 siung bawang putih, bersihkan kulitnya lalu tumbuk
4. 5 ranting
   rosemary
   segarkan (jika tidak tersedia, dapat menggunakan 1 sendok teh)
   rosemary
   kering)
5. 10 ranting
   thyme
   fresh (jika tidak tersedia, dapat menggunakan 2 sendok teh)
   thyme
   kering)
6. 5 daun salam
7. 4 sdm minyak zaitun
8. 500 ml kaldu ayam.

Bahan bumbu halus:

1. 1 sdt garam
2. 1/2 sdt jintan
3. 1 sdm ketumbar
4. 1/2 kayu manis
5. 1 sdt lada hitam
6. 1/2 sdt kapulaga
7. 1 sdt bawang putih

Cara Membuat

1. Dalam
   roasting pan,
   tambahkan daging kambing serta seluruh bahan rempah yang sudah dihaluskan.
2. Oleskan keseluruhan permukaan daging menggunakan adonan rempah-rempah yang sudah digiling halus dan kering, pastikan setiap bumbu meresap sempurna ke dalam lubang-lubangnya.
3. Tempatkan daging di atas rempah-rempah beraroma dengan posisi sisinya yang berminyak menghadap ke atas. Tuang secuil minyak zaitun dan ratakan pada semua permukaan.
4. Masukkan potongan bawang merah, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
   rosemary, thyme
   , dan daun salam.
5. Tutup
   roasting pan
   Dan simpan di dalam lemari es semalaman atau selama 6 jam pada suhu ruangan. Apabila tidak memiliki penutup, dapat menggunakan foil alumunium sebagai gantinya.
6. Bila daging telah tersimpan dalam lemari es, angkat terlebih dahulu dan biarkan mereda selama satu jam sebelum proses memanggang dimulai. Namun jika daging sudah berada pada temperatur ruangan, dapat langsung digunakan untuk dibakar.
7. Panaskan oven sampai mencapai temperatur 260 derajat Celsius. Kemudian masukkan
   roasting pan
   ke dalam
   oven
   Selama kurang lebih 20 menit. Hal ini akan memungkinkan rempah-rempah beraroma menjadi kecoklatan serta memberikan rasa yang lebih intens.
8. Setelah 20 menit, keluarkan
   roasting pan
   Dan masukkan kaldu ayam. Kemudian, tutup
   roasting pan
   dengan penutup anti panas atau aluminium foil.
9. Selanjutnya, masukan kembali ke dalam oven. Bakar dengan suhu 150 derajat Celsius untuk jangka waktu 4 sampai 5 jam.
10. Setelah 4-5 jam, tekstur daging sudah menjadi lembut. Buang penutup atau kertas aluminium tersebut. Biarkan daging dingin selama 10 menit sebelum menghidangkan di atas piring jadi.
11. Daging kambing
    Oven rempah khas Timur Tengah sudah siap dinikmati bersama nasi hangat!

Tip untuk Memasak Kambing Bakar Bumbu Rempah

1. Buatkannya parutan di bagian lemaknya. Apabila irisan dagingmu mempunyai lapisan lemak, jangan dilempar begitu saja! Lakukan pemasakan berupa garis-garis pada permukaan lemak menggunakan sebuah pisau yang tajam agar rempah-rempah kering bisa meresap melalui lemak tersebut.
2. Jangan tergesa-gesa dengan langkah-langkah ini! Meskipun resep ini menghabiskan waktu, namun metode pembuatannya justru sangat sederhana. Jangan
   skip
   langkah marinasi semalaman atau memasak daging dalam waktu kurang dari 4 jam.
3. Berhati-hatilah agar tidak gosong! Apabila cairan di dalamnya
   roasting pan
   Menguap terlalu cepat dapat menyebabkan daging menjadi gosong. Anda bisa mengontrolnya dengan memeriksa daging secara berkala serta menambahkan air atau cairan lain bila dibutuhkan.

Bagaimana, membuatmu ingin mencoba, ya? Daging kambing panggang dengan bumbu unik ini pasti lezat.
Timur Tengah
Ini pasti lembut, enak rasanya, harum, dan tidak berbau busuk. Jadi, mau menggunakan resep ini untuk memasak daging korban nanti, ya?