Pesta peringatan hari lahir selalu dihubungkan dengan keberadaan kue. Biasanya, cita rasa kue tersebut lebih condong pada yang manis, seperti bolu serta lapisan krim atasnya.

Untuk beberapa individu, terutama mereka yang mendukung pola makan sehat, cita rasa kue ulang tahun dianggap terlalu berlimpah. Tidak jarang pula mereka mengalami kekhawatiran atau penyesalan sesudah memakannya, apabila kue tersebut menggunakan bahan seperti tepung terigu dan gula tambahan dalam jumlah banyak.

Apabila Anda termasuk orang yang menghadapi situasi tersebut, jangan risau lagi karena Anda dapat menciptakan kue ulang tahun yang sehat tapi tetap enak dengan merujuk pada resep berikut.

Bahan untuk Membuat Kue Ulang Tahun tanpa Tepung dan Gula

1. 3 buah telur besar, suhunya di kamar
2. ¾ cangkir sirup maple asli
3. ½ cangkir susu nabati (susu almond tanpa pemanis)
4. 1/3 cangkir minyak kelapa yang telah dilelehkan
5. 1 sdm ekstrak vanila
6. 2 sdt ekstrak almond
7. 1 ½ cangkir tepung almond blansir, dipadatkan
8. 1 cangkir tepung oat yang sudah dipadatkan
9. 1 sdt baking soda
10. ½ sdt garam
11. 1/3 cangkir sprinkle warna-warni
12. Krim keju sehat untuk
    frosting

Langkah-Langkah Menyiapkan Kue Ulang Tahun tanpa Menggunakan Tepung dan Gula

1. Panaskan oven hingga mencapai suhu kira-kira 175 derajat Celsius.
2. Semprotkan 3 loyang kue berbentuk lingkaran yang memiliki diameter 6 inci menggunakan semburan non-stick atau lapisi dengan minyak kelapa, kemudian sisihkan.
3. Masukkan telur, sirup maple, susu, minyak kelapa, ekstrak vanili, serta ekstrak almond ke dalam sebuah wadah yang cukup besar kemudian aduk sampai semua bahan tercampur dengan merata dan lembut, simpan sementara.
4. Di wadah terpisah, campurkan tepung almond, tepung oat, baking soda, dan garam. Kocok hingga merata lalu letakkan samping.
5. Tuangkan bahan kering ke dalam wadah yang berisi bahan lembut, kemudian campurkan sampai semuanya merata dan licin. Setelah itu, masukkan sprinkle dan kocok pelan-pelan agar tercampur dengan baik.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 25-30 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan.
7. Ambil kue dari dalam oven dan biarkan dingin selama 15 menit. Setelah itu, pindahkan kue ke atas rak berbahan kawat sampai mencapai suhu ruangan.
8. Olesi kue dengan
   frosting
   Dan taburi lagi dengan sprinkles di atasnya.
9. Potong kue tersebut ke dalam beberapa potongan lalu hidangkan.

Tip Memanggang Kue Ulang Tahun Tanpa Menggunakan Tepung dan Gula

1. pastikan untuk memakai telur yang berada di suhu ruangan supaya kue dapat mengembang dengan sempurna.
2. Ketika menggabungkan bahan kering dan bahan lembut, pastikan Anda tidak overmix.
   over-mix
   supaya teksturnya tidak menjadi terlalu keras.
3. Uji tingkat kesetelan kue dengan memasukkan Tusukan Gigi di tengah adonannya. Bila tak ada adonan melekat pada tusukan tersebut, berarti kue telah mencapai titik kepantasan.
4. Ambil kue dari cetakan dengan hati-hati supaya tetap utuh.
5. Sprinkle
   bisa diganti dengan
   chocolate chips
   atau buah-buahan jika mau.

Di luar rasa yang enak dan baik untuk kesehatan, kue ultah ini pun gampang dibuat. Apabila ada kelebihan, Anda dapat menaruh sisanya dalam wadah tertutup di tempat berpendingin alami selama 1 sampai 2 hari, atau di lemari es hingga 5 hari. Yuk langsung coba resepnya di rumah dan semoga lancar!