Kwetiau goreng seafood merupakan alternatif masakannya mudah yang senantiasa memikat lidah. Campuran kwetiau bersama udang, cumi-cumi, atau tirai laut lainnya menciptakan kombinasi teksurnya lezat, empuk, serta beraroma manis tipis. Sangat pas dihidangkan setiap saat, bisa menjadi santap malam ataupun sajian istimewanya hari Minggu.

Akan tetapi, permasalahan utama yang kerap muncul dalam penyajian hidangan ini adalah bauanyamenyebar dari Seafood, teksturnya yang keras, atau rasa yang tidak menggugah selera hingga menyebabkan cita rasa akhirnya menjadi kurang memikat. Agar Kwetiau Goreng Seafood versi keluarga Anda lezat dan bebas bau amis, pelajarilah kiat-kiat untuk menciptakan Kwetiau Seafood dengan citarasa prima layaknya di restoran berikut ini.

1. Ambillah makanan laut yang masih fresh

Kunci pertama kwetiau goreng seafood anti amis adalah kesegaran seafood itu sendiri. Gunakan seafood yang masih segar seperti udang, cumi, atau kerang.

Kelezatan makanan laut dapat diukur dari teksturnya yang kenyal, warnanya yang terang, serta baunya yang segar tanpa bau menusuk. Sebaiknya hindari penggunaan makanan laut yang kelihatan suram, lendir atau memiliki bau asam sebab hal tersebut bisa mengganggu cita rasa dan aromanya pada sajian Anda.

2. Rendam makanan laut menggunakan air jeruk nipis ataupun garam.

Agar bisa membuang bau amis dari seafood, mencucinya dengan air mengalir saja tak akan cukup. Lebih baik merendam seafood tersebut dalam air jerukan lemon atau solusi garam sekitar 10-15 menit.

Langkah mudah ini dapat mengecilkan aroma tak sedap pada Seafood dan memastikan ikan menjadi lebih segar. Sesudah proses perendaman, pastikan untuk mencuci kembali dengan air mengalir supaya rasa masam atau garam tidak begitu dominan ketika disajikan dalam hidangan Kwetiau.

3. Oseng bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan api besar

Gunakan api yang kuat ketika menumis bumbu yang sudah dihaluskannya menggunakan minyak goreng secukupnya. Pemanasan dengan nyala api yang besar ini memastikan bahwa rempah-rempah tersebut cepat masak serta melepaskan aromanya yang harum dan agak beraroma panggang yang menyenangkan.

Wangi lezat yang tercipta dari penumis bumbu dapat membantu menyingkirkan baunya anyir pada makanan laut. Pastikan menggunakan minyak dengan takaran memadai supaya rempah-rempah masak sempurna dan tidak hangus.

4. Pakai kwetiau segar ataupun kwetiau kering yang sudah dimasak sebentar

Kwetiau segar lebih mudah digunakan, namun kwetiau kering dapat menjadi alternatif yang lebih hemat biaya berkat umur simpannya yang panjang. Rebuslah kwetiau kering singkat-singkat saja, sekitar 3 menit. Hindari mencampakkannya ke dalam hidangan saat masih sangat lembab agar tidak mengubah teksturnya menjadi lengket.

Lebih baik tiriskan dengan teliti kemudian campurkan sedikit minyak goreng untuk mencegah kelekatannya ketika memasak. Perhatikan bahwa harus mencampurkwetiau secara merata sehingga tak ada mi yang membentuk gumpalan.

5. Aduk dengan cepat dan rata

Di luar penggunaan api yang kuat, cara mencampur kwetiau goreng pun harus diwaspadai. Ketika sedang memasak kwetiau, aduk dengan cepat sehingga seluruh bahannya merata.

Campurkan secara perlahan sambil tetap menjaga kekentalannya untuk mencegah kwetiau pecah serta mempertahankan teksturnya yang lembut. Pakailah sendok pencampur berukuran besar sehingga lebih praktis dalam menguleni kwetiau bersama seafood dan sausnya. Langkah ini sangat dianjurkan guna menjamin bahwa bumbunya terserap sempurna dan kwetiau tidak menjadi lembab ataupun terlalu lunak.

Di samping memerhatikan jenis bahan yang dipilih, cara menyiapkan bahannya serta kiat-kiat dalam memasak kwetiau pun penting untuk diperhatikan. Ini semua bertujuan agar rasa makanannya menjadi lebih lezat dan tidak beraroma amis, ditambah lagi dengan sentuhan aromanya yang sedap. Jika prosesnya dilakukan secara benar, Anda dapat menyajikan Kwetiau Goreng Seafood di rumah seperti masakan dari restoran. Semoga berhasil!