Kelihatannya nyaris setiap orang menikmati tumisan kangkung. Kau pun begitu, bukan? Masakan sederhana ini terbilang gampang disajikan menggunakan bahan-bahan yang biasa ada di rumah. Cukup siapkan sejumlah ikat kangkung segar, bawang merah, bawang putih, cabe, serta sedikit rempah-rempah tambahan.

Pada kesempatan kali ini, cobalah tambahkan jamur enoki untuk membuat masakan tumis kangkung Anda semakin istimewa. Karena teksturnya yang kenyal serta bentuknya yang panjang mirip mie, jamur tersebut akan melengkapi perfectly dengan kangkung. Tidak perlu waktu lama, langsung saja simak langkah-langkah berikutannya:

Resep untuk menumis kangkung dengan jamur enoki

Yang dapat Anda coba untuk hidangan hari ini.

Bahan untuk Menumis Kangkung dan Jamur Enoki

1. 2 ikat kangkung segar
2. 2 paket (200 gram) jamur enoki
3. 3 siung bawang merah, potong halus
4. 3 siung bawang putih, dipotong halus
5. 3 biji cabai merah keriting, potong memanjang halus
6. 3 biji cabai rawit, potong halus
7. 1 buah tomat merah berukuran sedang, iris halus
8. 2 sendok makan saus tiram
9. 100-200 ml air
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Panen kangkung di siang hari atau petik daun dan batangnya yang masih muda. Bilas berkali-kali hingga bersih menggunakan air mengalir. Lalu tiriskan.
2. Buang akar hitam atau bagian bawah jamur enoki, kemudian bilas singkat dan keringkan.
3. Hangatkan sejumlah minyak goreng. Goreng bawang merah, bawang putih, bersama dengan semua cabai hingga beraroma dan layu.
4. Tambahkan kangkung, jamur enoki, dan air sesuai kebutuhan. Ratakan hingga kangkung menjadi lembut.
5. Tumis dengan saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Campurkan rata lalu tes rasa.
6. Tutup api, lalu pindahkan hidangan tersebut ke dalam piring saji.
7. Kangkung tumis dengan jamur enoki sudah siap untuk dihidangkan.

Tips Membuat

1. Anda perlu memastikan bahwa kangkung yang akan Anda gunakan untuk menyajikan tumis kangkung jamur enoki tetap segar. Karakteristik dari kangkung segar umumnya adalah dedaunan masih segar tanpa tanda-tanda layuh, sedikit lubang, dan belum berubah menjadi kuning.
2. Ketika membersihkan kangkung, pastikan Anda menyelami hingga ke lipatan daun dan area-area tersimpan untuk menghilangkan semua kotoran atau ulat yang mungkin masih menempel.
3. Di samping kangkung, jamur enoki pun harus menjadi fokus utama. Periksa kualitasnya dengan memastikan bahwa plastik pembungkusnya rapi, permukaan jamurnya tidak lendir, serta warnanya tetap putih gading atau belum berubah kecokelatan.
4. Kangkung serta jamur enoki sebaiknya tidak diolah terlalu lama supaya konsistensinya masih tetap crisp dan tidak menjadi lembut berlebihan.
5. Setelah matang, hidangan tersebut perlu langsung disajikan dan dikonsumsi seluruhnya.

Berikut adalah resep tumis kangkung dengan jamur enoki yang cocok menjadi lauk untuk makan siang Anda. Menggunakan bahan-bahan tersebut, Anda dapat membuat kira-kira 2 hingga 3 porsinya, dan proses memasaknya akan membutuhkan waktu kurang dari setengah jam. Semoga sukses dalam masakannya!