Chili oil
merupakan salah satu
dipping sauce
Atau saus cocolan yang umumnya dipakai sebagai pelengkap masakan China.
Shu mai,
Wanton, hakau, serta berbagai ragam hidangan dim sum yang lain akan terasa lebih lezat ketika disiram.
chili oil.

Cairan ini dapat pula dipakai sebagai penyedap makanan atau bahancampuran dalam hidangan tertentu. Misalnya saja ikan dory goreng. Kombinasi antara tekstur dori yang lembut bersama kulit crispy serta rasa pedas tersebut.
chili oil
akan membuatmu kembali lagi. Dengar dan segera
recook
resep ikan goreng
chili oil
berikut ini, yuk!

Bahan untuk Ikan Goreng dengan Minyak Cili

1. 1 kilogram fillet ikan dory
2. 1/2 buah lemon atau 1 buah jeruk nipis, ambil airnya dengan cara diperas.
3. 1 paket (kira-kira 225 gram) tepung bumbu instan
4. 1 butir telur ayam, aduk hingga tercampur rata
5. air dingin secukupnya
6. minyak goreng secukupnya

Bahan
chili oil:

1. 50 gram cabai merah keriting kering, haluskan dengan blender
2. 2 sendok makan tepung cabai
3. 200 ml minyak goreng
4. 4 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1/2 sendok makan ebi yang dikeringkan
7. garam secukupnya
8. gula pasir secukupnya
9. kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Basuh fillet ikan dory menggunakan kertas dapur atau kain penapis, lalu oleskan keseluruhan bahagianya dengan jus limau atau nanas. Biarkan sebentar selama 10 minit.
2. Iris ikan dory menjadi potongan kecil, dengan ukuran yang pas untuk sekali sendok masuk ke mulut.
3. Persiapkan dua mangkuk, kemudian isi setengahnya dengan campuran tepung bumbu instan. Tambahkan air es ke dalam salah satunya hingga merata.
4. Letakkan ikan dory satu per satu terlebih dahulu ke dalam campuran telur ayam, lalu masukkan ke dalam adonan lembut, dan akhirnya gulingkan di atas adonan yang kering.
5. Hangatkan cukup banyak minyak goreng. Goreng ikan dory menggunakan api rendah serta teknik tersebut.
   deep frying
   sampai warnanya menjadi kuning emas dan matang. Ambil dan saring airnya.
6. Selanjutnya, buat
   chili oil-
   Nya. Tambahkan bawang merah, bawang putih, ebi, serta minyak goreng kedalamnya.
   chopper
   atau blender. Haluskan.
7. Gorenglah campuran bumbu halus hingga aromanya keluar.
8. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan bubuk cabai. Campurkan hingga rata kemudian masak hingga warna minyak menjadi merah. Cek kembali rasanya.
9. Tambahkan ikan dory goreng tadi ke dalam campuran, kemudian aduk hingga tercampur rata.
   chili oil
   meresap.
10. Tutup api, kemudian angkat makanan dan letakkan di atas piring hidangan.
11. Ikan goreng
    chili oil
    Siap disajikan sebagai pelengkap makanan nasi panas tersebut.

Tips Membuat

1. Pastikan bahwa ikan dory yang akan kamu gunakan untuk hidangan ini masih segar dengan bau amis yang tak terlalu menyengat, memiliki tampilan yang menarik, daging berwarna putih bersinar, dan tektur yang kenyal.
2. Apabila ikan dory masih dalam kondisi beku, periksa bahwa kantongnya tertutup erat, tanpa adanya sobekan, serta dagingnya kelihatan segar. Sebaiknya ikan tersebut dilelehkan lebih dulu sebelum dimasak dengan cara menggoreng.
3. Tingkat kepedasan
   chili oil
   Bisa disesuaikan dengan keinginanmu. Bila resep tersebut terlalu rendah tingkat kepedasannya, tambahkan jumlah cabai kering atau bubuk cabe secukupnya berdasarkan preferensi personalmu.

Demiikian resep ikan goreng
chili oil
Untuk melengkapi hidangan nasi. Sederhana sekali, bukan? Menggunakan takaran tersebut, Anda dapat membuat 5 hingga 7 porsi. Waktu estimasi untuk memasak kira-kira antara 40 sampai 60 menit. Semoga sukses dalam masakannya!