Bermacam-macam cemilan saat ini makin beragam dan meluas. Kita sebagai pembeli memiliki kebebasan untuk menentukan dan mengontrak cemilan mana yang mau kita beli.

Walaupun begitu, terkadang kita juga perlu menyiapkan camilan yang lebih sehat, khususnya bagi keluarga dan buah hati tersayang. Salah satu pilihan camilan murah meriah dan mudah dibuat adalah dengan menggunakan bahan utama daun kelor.

Daun kelor tidak hanya digunakan untuk membuat sayuran bening, tetapi juga dapat diubah menjadi aneka camilan yang lezat. Berikut lima resep yang sebaiknya Anda coba sendiri di rumah.

Resep Cookies Daun Kelor

Bahan:

1. 20 gr pati garut
2. 80 gr tepung tapioka
3. 30 gr mentega
4. 30 gr margarin
5. 15 gram bubur dari daun kelor
6. 30 gr gula halus
7. 15 gr kuning telur
8. 10 gr susu bubuk
9. Vanili bubuk secukupnya
10. Chocolate chips putih secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan daun kelor yang masih segar menggunakan sedikit air sampai menjadi seperti pasta kemudian taruh aside.
2. Siapkan wadah, masukkan mentega, margarin, gula halus dan vanili bubuk lalu mixer sampai tercampur.
3. Tambahkan susu bubuk, pasta daun kelor, dan kuning telur lalu aduk lagi sampai rata.
4. Masukkan tepung tapioka serta pati garut kemudian campurkan dengan spatula hingga merata dan lembut.
5. Sisipkan adonan ke dalam piping bag kemudian beri lubang.
6. Bekraraskan dengan menggunakan piping bag tambahan yang ujungnya telah diisi dengan spline.
7. Persiapkan satu loyang dan lapisi dengan mentega. Letakkan adonan kue pada loyang tersebut sampai terisi penuh. Kemudian taburi bagian atasnya dengan cokelat chip putih sesuai selera.
8. Sisipkan campuran tersebut ke dalam oven yang telah dipanas terlebih dahulu di temperatur 160 derajat Celsius kemudian bakar hingga mencapai waktu 15 menit.
9. Setelah dasarnya berubah menjadi warna coklat kemerahan, langsung ambil kue tersebut dan biarkan mendingin.
10. Kue kering berbahan dasar daun kelor sudah siap disajikan.

Resep Puding Daun Kelor

Bahan:

1. 300 ml santan
2. 80 gr gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. Daun pandan secukupnya
5. 180 gr tepung beras
6. 20 gr tepung daun kelor atau kelor bubuk
7. 1 sdt ragi
8. 1/2 sendok teh baking powder double Acting

Cara membuat:

1. Tuangkan santan, gula pasir, garam, serta irisan daun pandan ke wajan.
2. Hangatkan campuran tersebut hingga gula benar-benar larut, tanpa perlu mencapai titik pendidihan.
3. Kemudian, saring santan dan diamkan sampai mencapai suhu kamar.
4. Tambahkan tepung beras, tepung daun kelor, ragi, dan santan ke dalam suatu baskom.
5. Campurkan seluruh bahan menggunakan whisk hingga teksturnya lembut dan bebas dari gumpalan.
6. Tutup kotak dengan plastik wrap dan biarkan mengeras selama setengah jam.
7. Kemudian, campurkan adonannya untuk menyingkirkan gelembung udara dan tambahkan baking powder yang aktif ganda tersebut, kemudian kocok hingga merata.
8. Panaskan cetakan kue talam dengan secukupnya minyak kemudian tuangkan campuran adonannya.
9. Kukus campuran tersebut selama 15 menit dengan api yang kuat.
10. Setelah mencapai kesempurnaan, kue kukus daun kelor telah siap untuk di nikmati.

Cara Membuat Kue Dadar Gulung dengan Isian Daun Kelor

Bahan adonan kulit:

1. 50 gr daun kelor
2. 200 ml air
3. 200 gr tepung terigu
4. 2 sdm tepung tapioka
5. 400 ml santan
6. 1 butir telur
7. Sejumput garam
8. Minyak goreng secukupnya
9. Pewarna makanan hijau secukupnya

Bahan unti kelapa:

1. 1/2 buah kelapa tanpa ampas, dicincang
2. 300 gr gula merah, sisir
3. 100 ml air
4. 2 lembar daun pandan
5. Sedikit vanili bubuk
6. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Unti kelapa: masukkan semua bahan selain kelapa parut ke dalam wajan besar.
2. Rebus dan kocok hingga mencapai titik didih dan tercampur rata.
3. Kemudian, tambahkan kelapa yang telah diparut dan masak hingga cairan air berkurang.
4. Setelah itu ambil dan biarkan menjadi dingin.
5. Campuran adonan kulit: bersihkan daun kelor dan haluskan menggunakan Blender dengan 200 ml air setelah itu perahkan hasilnya.
6. Aduk rata seluruh bahan dalam campuran menggunakan whisk kemudian ayak agar pastikan teksturnya sangat lembut.
7. Panaskan wajan non-stick kemudian lapisi dengan secuil minyak.
8. Siram 1 sendok sayuran adonan ke wajan dan ratakan. Rebus adonan hingga kering baru kemudian diangkat.
9. Ambil sebuah lembaran kulit dadar gulung kemudian beri isi dengan unti kelapa di atasnya.
10. Lipat sisi kanan dan kiri dari adonannya kemudian gulung. Setelah semua langkahnya selesai, dadar gulung daun kelor sudah siap untuk disajikan.

Resep Bakwan Daun Kelor

Bahan:

1. 1 buah jagung manis
2. 2 irisan tipis dari bunga teratai
3. Daun kelor secukupnya
4. 2 siung bawang merah
5. 1 batang daun bawang
6. 6 sdm tepung beras
7. 2 sendok makan tepung terigu dengan protein sedang
8. 2 sdm tepung maizena
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1 sendok teh bawang putih bubuk
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 1/2 sdt kunyit bubuk
13. 100 ml air
14. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong jagung kemudian lepaskan setiap helai daun kelor dari batangnya.
2. Irisan halus bawang merah, kubis, serta daun bawang.
3. Letakkan seluruh sayuran di dalam mangkuk.
4. Kemudian masukkan maizena, tepung beras, merica bubuk, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, serta kurkuma bubuk.
5. Campurkan seluruh bahan secara merata, tambahkan air kemudian kocok kembali hingga tidak ada gumpalan tepung.
6. Berikutnya, goreng campuran untuk bakwan seperti biasa sampai kering dan berwarna coklat keemasan, kemudian angkat dan sisihkan.
7. Bakwan daun kelor siap disajikan.

Resep Pudding Lumut dari Daun Kelor

Bahan:

1. 1 bungkus agar agar tanpa rasa
2. 1 bungkus susu kental manis putih
3. 2 butir telur
4. 300 ml susu cair
5. 500 ml air
6. 120 gr gula pasir
7. 50 gram daun kelor yang masih fresh
8. 5 helai daun pandan, iris halus
9. 1 sdt pasta vanila
10. Sejumput garam

Cara membuat:

1. Bersihkan daun kelor serta dedaunan pandan kemudian haluskan menggunakan blender bersama sedikit air. Perahkan campuran tersebut dan kumpulkan cairannya.
2. Campurkan telur dan gula pasir secara merata hingga gula benar-benar larut. Tambahkan jus daun kelor, serbuk agar-agar, susu kental manis, serta susu Cair. Kemudian aduk seluruh campuran tersebut sehingga semuanya menyatu dengan baik.
3. Kemudian tuang sisanya air beserta secubit garam kemudian kucek sejenak.
4. Tapis campuran agar-agar saat dituangkan ke dalam panci.
5. Rebuslah agar menggunakan api kecil sampai mencapai titik didih.
6. Jika sudah terlihat gumpalannya, aduk terus sampai mendidih.
7. Setelah itu, hilangkan uap panasnya lalu tuangkan ke cetakan puding.
8. Tunggu puding hingga set lalu sajikan.

Kita tak harus selalu beli jajanan atau camilan yang bergizi dan menyehatkan, beragam resep diatas bisa jadi alternatif yang lebih murah namun tetap enak dan bergizi dari daun kelor. Selamat mencoba.